Чем отличается зеленый чай от черного?

Черный и зеленый чай – это одни и те же листья чайного куста т.е. с одного куста можно получить зеленый и черный чай.  Листы сушат, подвяливают и подвергают ферментации.

В чем же разница?

Зеленый чай в основном только сушат, но некоторые его сорта могут ферментировать на 2-10 %, тогда как весь черный чай ферментирован на 70-85 %.

О ферментации

Від ферментації залежить колір, міцність і насиченість свіжозавареного чаю. В процесі обробки відбувається окислення під впливом температури і вологості. Ступінь ферментації регулюють, штучно її припиняючи. Чайні листи обсмажують або обдають пором.

Головні плюси зеленого і чорного чаю

Зелений чай:

· Завдяки антиоксидантам уповільнює процеси старіння організму;

· Знижує артеріальний тиск;

· Може використовуватися для зниження ваги.

Чорний чай:

· Підвищує артеріальний тиск;

· Покращує апетит і може захистити від нудоти, завдяки вмісту дубильних речовин;

· Сприятливо впливає на розумову активність.

Відмінні риси

Зелений чай найчастіше проводиться в Японії, Китаї. Чорний виготовляють в Індії, Шрі-Ланці.

Зелений чай зберігає більше хімічних сполук, чорний втрачає їх з-за ферментації. В листках зеленого чаю переважають вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. Обидва чаю багаті вітамінами групи B і вітамін P. В зеленому чаї більше мономерних катехінів, які працюють, як антиоксиданти, а в чорному — продуктів їх окислення.

Зелений чай вимагає до себе дбайливого ставлення. На відміну від чорного чаю його не можна залишати на сонці, поряд з кухонною піччю або у вологому приміщенні. Його листя псуються від ультрафіолету, вбирають запахи і схильні до появи бактерій із-за високої вологості.

І зелений, і чорний чай знайшли своїх шанувальників, які продовжують сперечатися про їх смак і користь.

Який же чай вибрати?

Обидва види чаю призначені для цінителів витонченого аромату і смаку. Комусь до вподоби міцні чорні чаї, хтось у захваті від легкого зеленого чаю. У світі більш популярний чорний чай, всього його виробляють близько 70% від загальної кількості чаю. У нашій компанії ви можете замовити смачні чаї зі всього світу. Побалуйте себе гарячим напоєм!