🔥Види обжарювання кави 🔥
Обжарка зерен влияет на вкус приготовленного напитка и количество кофеина в нем. Обработку оценивают по нескольким критериям:
🌸Цвет: от светлой обжарки до темной.
🌸Развитие: от недостаточного к чрезмерному.
🌸Скорость завершающего этапа обжарки: от запекания к застаиванию.
После обработки кофейные зерна обладают разными характеристиками по этим 3 показателям. В зависимости от технологии обжарку делят на несколько видов.
⠀
💥Скандинавская и американская обжарка
Оба вида относятся к легкой обжарке, содержащей много кофеина, обладающей легким вкусом и ароматом, в которых чувствуется кислинка.
⠀
💥Віденська і французька
Зерна середньої обжарювання найчастіше подають у кав'ярнях, ресторанах та інших закладах. Їм характерні збалансовані смакові і ароматичні якості з виразною кислинкою і гірчинкою.
⠀
💥Італійська і іспанська
темного обсмаження Кави містить мало кофеїну і має щільним смаком з гірко-шоколадним присмаком.
⠀
А яку каву ви віддаєте перевагу: світлої, середньої або темного обсмаження?
🌸Цвет: от светлой обжарки до темной.
🌸Развитие: от недостаточного к чрезмерному.
🌸Скорость завершающего этапа обжарки: от запекания к застаиванию.
После обработки кофейные зерна обладают разными характеристиками по этим 3 показателям. В зависимости от технологии обжарку делят на несколько видов.
⠀
💥Скандинавская и американская обжарка
Оба вида относятся к легкой обжарке, содержащей много кофеина, обладающей легким вкусом и ароматом, в которых чувствуется кислинка.
⠀
💥Віденська і французька
Зерна середньої обжарювання найчастіше подають у кав'ярнях, ресторанах та інших закладах. Їм характерні збалансовані смакові і ароматичні якості з виразною кислинкою і гірчинкою.
⠀
💥Італійська і іспанська
темного обсмаження Кави містить мало кофеїну і має щільним смаком з гірко-шоколадним присмаком.
⠀
А яку каву ви віддаєте перевагу: світлої, середньої або темного обсмаження?
Як зберігати каву: правила для меленої і в зернахКупити якісну каву — це половина справи. Друга половина — зберегти те, що в ній є: аромат, олії, CO₂, які формують смак у чашці. Неправильне зберігання за кілька тижнів перетворює хороше зерно на безликий порошок із запахом картону. Цей матеріал від System coffee service розповідає, як цього не допустити.Як зберігати каву: правила для меленої і в зернах
Тиск у кавомашині: що це таке, як налаштувати і чому це важливоТиск — один із двох ключових параметрів приготування еспресо поряд із температурою. Він визначає, як швидко вода проходить крізь кавову таблетку, скільки речовин встигає екстрагувати і яку крему ви отримаєте в чашці. Тиск у кавоварці можна побачити на манометрі, відчути в смаку і — за необхідності — налаштувати. Цей матеріал від System coffee service пояснює, як із цим усім працювати.Тиск у кавомашині: що це таке, як налаштувати і чому це важливо