Чем отличается зеленый чай от черного?

Черный и зеленый чай – это одни и те же листья чайного куста т.е. с одного куста можно получить зеленый и черный чай.  Листы сушат, подвяливают и подвергают ферментации.

В чем же разница?

Зеленый чай в основном только сушат, но некоторые его сорта могут ферментировать на 2-10 %, тогда как весь черный чай ферментирован на 70-85 %.

О ферментации

От ферментации зависит цвет, крепость и насыщенность свежезаваренного чая. В процессе обработки происходит окисление под воздействием температуры и влажности. Степень ферментации регулируют, искусственно ее прекращая. Чайные листы обжаривают или обдают паром.

Главные плюсы зеленого и черного чая

Зеленый чай:

·         Благодаря антиоксидантам замедляет процессы старения организма;

·         Понижает артериальное давление;

·         Может использоваться для снижения веса.

Черный чай:

·         Повышает артериальное давление;

·         Улучшает аппетит и может защитить от тошноты, благодаря содержанию дубильных веществ;

·         Благоприятно влияет на умственную активность.

Отличительные черты

Зеленый чай чаще всего производится в Японии, Китае. Черный изготавливают в Индии, Шри-Ланке.

Зеленый чай сохраняет больше химических соединений, черный же теряет их из-за ферментации. В листьях зеленого чая преобладают витамины, микроэлементы и аминокислоты. Оба чая богаты витаминами группы B и витамином P. В зеленом чае больше мономерных катехинов, которые работают, как антиоксиданты, а в черном — продуктов их окисления.

Зеленый чай требует к себе бережного обращения. В отличие от черного чая его нельзя оставлять на солнце, рядом с кухонной печью или во влажном помещении. Его листья портятся от ультрафиолета, впитывают запахи и склонны к появлению бактерий из-за высокой влажности.

И зеленый, и черный чай нашли своих поклонников, которые продолжают спорить об их вкусе и пользе.

Какой же чай выбрать?

Оба вида чая предназначены для ценителей тонкого аромата и вкуса. Кому-то по нраву крепкие черные чаи, кто-то в восторге от легкого зеленого чая. В мире более популярен черный чай, всего его производят около 70% от общего количества чая. В нашей компании вы можете заказать вкусные чаи со всего мира. Побалуйте себя горячим напитком!