Спешлти кофе- что это?
⠀🌱Сначала такие зерна борются за выживание на плантации, расположенной на высоте свыше 1000 м. Потом проходят правильную обработку. Еще получают высокие баллы по результатам оценивания. И только тогда считаются специальными.
⠀
💥Этот третий вид зерен проходит особый процесс сортировки, сбора и обработки. В класс specialty включают только арабику.
⠀
👍Спешелти кофе – это продукт повышенного качества с «прозрачным» составом. Чтобы попасть в эту категорию, зернам приходится потрудиться. Специальные эксперты (Q-грейдеры) оценивают зерна, учитывая разные качества, и присваивают им баллы. Спешелти получает от 80 до 100 баллов.
⠀
5 фактов о кофе спешелти:
✔️Включает зерна одного урожая.
✔️На мешках обязательно указана страна и конкретная плантация (район).
✔️По протоколу оценки не включает черные или кислые зерна.
✔️Составляет около 10% всего мирового урожая арабики.
✔️Не включает кофейные смеси и сорт робуста.
⠀
👌Кофе спешелти максимально честен с потребителем. Покупатель может узнать конкретную плантацию, сорт, дату урожая и процесс обработки. А еще он обеспечивает разнообразие оттенков в зависимости от страны.
⠀
💥Этот третий вид зерен проходит особый процесс сортировки, сбора и обработки. В класс specialty включают только арабику.
⠀
👍Спешелти кофе – это продукт повышенного качества с «прозрачным» составом. Чтобы попасть в эту категорию, зернам приходится потрудиться. Специальные эксперты (Q-грейдеры) оценивают зерна, учитывая разные качества, и присваивают им баллы. Спешелти получает от 80 до 100 баллов.
⠀
5 фактов о кофе спешелти:
✔️Включает зерна одного урожая.
✔️На мешках обязательно указана страна и конкретная плантация (район).
✔️По протоколу оценки не включает черные или кислые зерна.
✔️Составляет около 10% всего мирового урожая арабики.
✔️Не включает кофейные смеси и сорт робуста.
⠀
👌Кофе спешелти максимально честен с потребителем. Покупатель может узнать конкретную плантацию, сорт, дату урожая и процесс обработки. А еще он обеспечивает разнообразие оттенков в зависимости от страны.
Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнахКупить качественный кофе — это половина дела. Вторая половина — сохранить то, что в нём есть: аромат, масла, CO₂, которые формируют вкус в чашке. Неправильное хранение за несколько недель превращает хорошее зерно в безликий порошок с запахом картона. Этот материал от System coffee service рассказывает, как этого не допустить.Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнах
Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важноДавление — один из двух ключевых параметров приготовления эспрессо наряду с температурой. Оно определяет, как быстро вода проходит через кофейную таблетку, сколько веществ успевает экстрагировать и какую крему вы получите в чашке. Давление в кофемашине можно увидеть на манометре, почувствовать во вкусе и — при необходимости — настроить. Этот материал от System coffee service объясняет, как со всем этим работать.Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важно