Корзина
75 отзывов
+380951595501
+380638682705
+380506050010
ООО "Систем кофе сервис"

🔥Виды обжарки кофе 🔥

🔥Виды обжарки кофе 🔥
Обжарка зерен влияет на вкус приготовленного напитка и количество кофеина в нем.

19.05.21

Обжарка зерен влияет на вкус приготовленного напитка и количество кофеина в нем. Обработку оценивают по нескольким критериям:
🌸Цвет: от светлой обжарки до темной.
🌸Развитие: от недостаточного к чрезмерному.
🌸Скорость завершающего этапа обжарки: от запекания к застаиванию.
После обработки кофейные зерна обладают разными характеристиками по этим 3 показателям. В зависимости от технологии обжарку делят на несколько видов.

💥Скандинавская и американская обжарка
Оба вида относятся к легкой обжарке, содержащей много кофеина, обладающей легким вкусом и ароматом, в которых чувствуется кислинка.

💥Венская и французская
Зерна средней обжарки чаще всего подают в кофейнях, ресторанах и других заведениях. Им характерны сбалансированные вкусовые и ароматические качества с отчетливой кислинкой и горечью.

💥Итальянская и испанская
Кофе темной обжарки содержит мало кофеина и обладает плотным вкусом с горько-шоколадным послевкусием.

А какой кофе предпочитаете вы: светлой, средней или темной обжарки?
Другие статьи
  • 31.05.21 Пуровер
    Пуровер

    ☕️Кофейные эксперименты не заканчиваются на создании смеси. Можно отходить от стандартов и в процессе приготовления напитка. В этом поможет специальная воронка-дриппер, которую называют «пуровер».

    Полная версия статьи
  • 26.05.21 Интересные факты о кофе.
    Интересные факты о кофе.

    ☕️Говоря о кофе, многие люди представляют себе банальные вещи: начало дня, заряд бодрости, огромные объемы производства. Но секретов больше, чем вариантов приготовления напитка.

    Полная версия статьи