🔥Виды обжарки кофе 🔥

Обжарка зерен влияет на вкус приготовленного напитка и количество кофеина в нем. Обработку оценивают по нескольким критериям:
🌸Цвет: от светлой обжарки до темной.
🌸Развитие: от недостаточного к чрезмерному.
🌸Скорость завершающего этапа обжарки: от запекания к застаиванию.
После обработки кофейные зерна обладают разными характеристиками по этим 3 показателям. В зависимости от технологии обжарку делят на несколько видов.
⠀
💥Скандинавская и американская обжарка
Оба вида относятся к легкой обжарке, содержащей много кофеина, обладающей легким вкусом и ароматом, в которых чувствуется кислинка.
⠀
💥Венская и французская
Зерна средней обжарки чаще всего подают в кофейнях, ресторанах и других заведениях. Им характерны сбалансированные вкусовые и ароматические качества с отчетливой кислинкой и горечью.
⠀
💥Итальянская и испанская
Кофе темной обжарки содержит мало кофеина и обладает плотным вкусом с горько-шоколадным послевкусием.
⠀
А какой кофе предпочитаете вы: светлой, средней или темной обжарки?