Вода💙
💦Вода – нейтральная жидкость без вкуса и запаха. Однако, она оказывает влияние на итоговый вкус любимых напитков. Если пьем кофе в кофейне, а потом пытаемся приготовить его дома, используя те же зерна, результат не всегда похож. С чаем такой принцип тоже работает.
⠀
💦Хорошая вода помогает раскрыться листьям и кофейным зернам. Мы ощущаем естественный вкус, наслаждаемся приятным ароматом.
⠀
Если вода плохая, почувствуем:
▪️горечь;
▪️ощущение, что пьем «воду»;
▪️искажение вкуса.
⠀
☕️На посуде, в которой готовим напитки, может появиться известковый налет. Используйте водопроводную воду только после фильтрации. Так снизите содержание хлора и вредных примесей, из-за которых портится вкус кофе или чая.
⠀
❌Тревожным звоночком является присутствие слабого запаха в воде. Не стоит выбирать жидкость с большой концентрацией кальция и гидрокарбонатов. Не очень хорошим вариантом считается дистиллированная вода. Готовый напиток покажется «пресным».
⠀
✅Идеальная вода – мягкая, нейтральная относительно pH, содержащая магний.
⠀
⠀
💦Хорошая вода помогает раскрыться листьям и кофейным зернам. Мы ощущаем естественный вкус, наслаждаемся приятным ароматом.
⠀
Если вода плохая, почувствуем:
▪️горечь;
▪️ощущение, что пьем «воду»;
▪️искажение вкуса.
⠀
☕️На посуде, в которой готовим напитки, может появиться известковый налет. Используйте водопроводную воду только после фильтрации. Так снизите содержание хлора и вредных примесей, из-за которых портится вкус кофе или чая.
⠀
❌Тревожным звоночком является присутствие слабого запаха в воде. Не стоит выбирать жидкость с большой концентрацией кальция и гидрокарбонатов. Не очень хорошим вариантом считается дистиллированная вода. Готовый напиток покажется «пресным».
⠀
✅Идеальная вода – мягкая, нейтральная относительно pH, содержащая магний.
⠀
Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнахКупить качественный кофе — это половина дела. Вторая половина — сохранить то, что в нём есть: аромат, масла, CO₂, которые формируют вкус в чашке. Неправильное хранение за несколько недель превращает хорошее зерно в безликий порошок с запахом картона. Этот материал от System coffee service рассказывает, как этого не допустить.Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнах
Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важноДавление — один из двух ключевых параметров приготовления эспрессо наряду с температурой. Оно определяет, как быстро вода проходит через кофейную таблетку, сколько веществ успевает экстрагировать и какую крему вы получите в чашке. Давление в кофемашине можно увидеть на манометре, почувствовать во вкусе и — при необходимости — настроить. Этот материал от System coffee service объясняет, как со всем этим работать.Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важно