Основной раздел
Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнахКупить качественный кофе — это половина дела. Вторая половина — сохранить то, что в нём есть: аромат, масла, CO₂, которые формируют вкус в чашке. Неправильное хранение за несколько недель превращает хорошее зерно в безликий порошок с запахом картона. Этот материал от System coffee service рассказывает, как этого не допустить.Как хранить кофе: правила для молотого и в зёрнах
Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важноДавление — один из двух ключевых параметров приготовления эспрессо наряду с температурой. Оно определяет, как быстро вода проходит через кофейную таблетку, сколько веществ успевает экстрагировать и какую крему вы получите в чашке. Давление в кофемашине можно увидеть на манометре, почувствовать во вкусе и — при необходимости — настроить. Этот материал от System coffee service объясняет, как со всем этим работать.Давление в кофемашине: что это такое, как настроить и почему это важно
Как провести декальцинацию кофемашиныНакипь в кофемашине — один из наиболее распространённых и опасных видов загрязнения. Она не портит вкус сразу и не бросается в глаза, но постепенно разрушает нагреватель, меняет температуру заваривания и в конечном счёте выводит машину из строя. Декальцинация кофемашины — процедура, которая решает эту проблему, и её стоит воспринимать не как разовую неприятность, а как часть нормального ухода за оборудованием.Как провести декальцинацию кофемашины
Особенности и правила чистки кофемашиныКофемашина — один из немногих приборов, где чистота напрямую влияет на вкус. Качественное зерно и правильная настройка не спасают ситуацию, если в тракте накопились кофейные масла, в бойлере — накипь, а паровой кран месяц не чищен. Этот материал от System coffee service охватывает весь цикл: от ежедневных действий до ежемесячного обслуживания и выбора средств.Особенности и правила чистки кофемашины
Обслуживание кофемашины: от ежедневного ухода до сервисаКофемашина — один из немногих приборов, где регулярный уход напрямую влияет на вкус конечного продукта. Накипь в бойлере, кофейные масла в тракте, высохшее молоко в паровых трубках — всё это не просто сокращает ресурс оборудования, а портит каждую чашку, которую вы из него готовите. Обслуживание кофемашины — не разовая процедура, а система, которая состоит из ежедневных действий, еженедельной чистки и регулярного сервиса от специалиста.Обслуживание кофемашины: от ежедневного ухода до сервиса
Как выбрать кофемашину: для дома, кофейни и офисаВопрос "какую кофемашину лучше купить" одинаково звучит и от владельца кофейни, и от человека, который хочет хороший кофе дома. Но ответы на него совершенно разные. Мощность, производительность, тип бойлера, подключение к водопроводу — для домашнего использования большинство этих параметров просто не актуальны. Для коммерческого — определяющие.Как выбрать кофемашину: для дома, кофейни и офиса
Молотый кофе: как выбрать, заварить и сохранитьМолотый кофе кажется простым: открыл пачку, насыпал, приготовил. Но именно здесь случается большинство ошибок. Неправильный помол для вашего метода заваривания, старый кофе в красивой упаковке, неправильное хранение после вскрытия — и даже лучшее зерно даст посредственный результат. В этом материале от System coffee service собрано всё, что нужно знать: от выбора степени помола до того, как не ошибиться со свежестью.Молотый кофе: как выбрать, заварить и сохранить
Сорта кофе и виды кофейных зёрен: как разобраться и выбрать своёСтоите перед полкой с кофе — и не знаете, что взять? Арабика, робуста, купаж, моносорт, мытая обработка, натуральная... Слов много, а выбор непонятен. По нашему опыту лучше начинать не с упаковки, а с понимания базовых вещей: какие сорта кофе и виды кофейных зёрен вообще существуют и чем они отличаются друг от друга. Тогда любая пометка на пачке перестаёт быть загадкой.Сорта кофе и виды кофейных зёрен: как разобраться и выбрать своё
Как пользоваться кофемашиной: от первого включения до стабильного результатаКофемашина стоит на стойке. Инструкция прочитана, зерно засыпано — а первая чашка всё равно выходит не такой, как ожидалось. Знакомая ситуация? Как правило, дело не в машине, а в том, что несколько базовых шагов пропущено или выполнено не в том порядке. Эта статья рассказывает, как пользоваться кофемашиной правильно с первого дня: охватывает и рожковые эспресо-машины для кофеен, и автоматические зерновые для офисов и домашнего использования.Как пользоваться кофемашиной: от первого включения до стабильного результата
Суперавтоматы для HoReCa: как автоматизировать приготовление кофе без баристаЕсли хотите сократить расходы на персонал в кофейне, вам понадобятся суперавтоматы для HoReCa. Современные модули создают непревзойденный вкус и снижают расходы на ведение бизнеса.Суперавтоматы для HoReCa: как автоматизировать приготовление кофе без бариста